Kragujevački dramski pisac postao kozar - Počeo sa 20 koza, mesečno napravi 150 kilograma sira

Sve više ljudi iz grada odlučuje se da se preseli na selo i započne neki oblik poljoprivredne proizvodnje. Poznati kragujevački dramski pisac, Vladimir Đorđević, odlučio se pre dve godine za uzgoj alpino koza i proizvodnju kozjeg sira, iako je čitav život proveo u gradskoj sredini.

Diplomirani pravnik i dramski pisac, čije se predstave igraju u celoj Srbiji, odlučio je da se pre dve godine vrati na dedino imanje u selo Pajazitovo kod Kragujevca i da se sa svojom suprugom, pejzažnim arhitektom, bavi proizvodnjom kozjeg sira. Svoju proizvodnju započeo je pre godinu dana sa 20 alpino koza.

- Što se tiče alpino koza mogu svima da preporučim i da kažem da je to jednostavno isplativ posao, ali mnogi ljudi i od ovog posla odustaju kada vide koliko je to naporno, koliko ima posla, da to zahteva ozbiljnost, da zahteva veliko strpljenje, da zahteva veliki rad. Naravno, pored toga što ovo vidimo kao posao vidimo ga i kao jednu veliku ljubav. Sam život na selu je drugačiji od života u gradu. Ljudi koji žive na selu vape za tim gradskim životom, a u stvari da su ga proživeli ne bi vapili za njim. Oni koji žive u gradu nemaju sluha za to kako je u selu, nažalost, a kada bi saznali, došli bi - kaže Đorđević.

On nije koristio državne subvencije i pomoć lokalne samouprave u obnovi imanja i kupovini muzilica. Sopstvenim sredstvima pokrenuo je porodičnu proizvodnju kozjeg sira, kojeg mesečno napravi i do 150 kilograma.

- Ono što nam je posebno drago to je da deca koriste naše proizvode. Roditelji nam kažu da deca neće da piju mleko i sir, dok naš sir jedu i piju naše mleko. Još jedna bitna stvar je da naši proizvodi, mleko, sir, surutka, nemaju nikakav neprijatan miris jer su ljudi skloni da pomisle da ti koziji proizvodi imaju taj "šmek" od koza. Evo, kod nas i u štali nema tog mirisa, a to je sve zahvaljujući merama koje mi sprovodimo vezanih za higijenu. Ono što je bitno i zbog čega je naš proizvod kvalitetan jeste što koze pasu. Naš teren ovde je takav da se nalazi u brdsko planinskom području, ima dosta lekovitog bilja, one piju i izvorsku vodu, a mi ih ovde ne hranimo koncentratom - objašnjava Đorđević.

Vladimirov savet za sve proizvođače koji žele da se bave kozarstvom je da započnu uzgoj sa malim brojem koza, kako bi se dobro upoznali sa samim ciklusom proizvodnje i zahtevima ovih životinja. Iz iskustva se najbolje uči, a ukoliko se posvetite proizvodnji, ona ubrzo postaje isplativa.