Krupnik po drugi put u Srbiji - Na obroncima Zlatara ponovo seju staru žitaricu

Na obroncima Zlatara ponovo se seje krupnik, ili kako se stručno zove - spelta, stara žitarica, poreklom iz Azije, koja se u novovaroškom kraju oduvek gajila kao združeni usev sa ječmom i ovsom, a koja je pre par decenija tiho nestala sa ovih prostora, ali i većeg dela Srbije.

Zahvaljujući projektu "Razvoj organske proizvodnje u brdsko-planinskim oblastima Srbije", u okviru STAR projekta, pre dve godine posejan je jedan hektar krupnika u selu Radijevići, na obroncima Zlatara.

Rukovodilac ovog projekta bila je profesorka sa Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu, Snežana Oljača, a lokalni koordinator projekta Milinko Šaponjić, iz Kancelarije za lokalni ekonomski razvoj.

Plantažu je podigao poljoprivrednik Jekoslav Purić, koji se godinama bavi proizvodnjom heljde, a kako kaže, veoma je zadovoljan ovogodišnjim rodom spelte.

- Krupnik su gajili i moj otac i deda i pradeda, a sticajem srećnih okolnosti i uz podršku stručnjaka sa Poljoprivrednog fakulteta sudbina mi je odredila ulogu da u "život" vratim ovu zaboravljenu žitaricu. Ove godine sam speltu sejao na 8,5 hektara i postigao sam prosečan prinos oko 3,5 tone po hektaru - rekao je on Tanjugu.

Purić naglašava da je celokupna spelta na imanju proizvedena na organski način, o čemu svedoči i odgovarajući sertifikat.

Krupnik je, inače, ozima kultura, koja se seje polovinom oktobra, a žanje polovinom avgusta naredne godine.

- Brašno prodajem po ceni od 120 dinara po kilogramu i pri ovom prinosu proizvodnja je ekonomski isplativa - kaže Purić i dodaje da će ove godine proširiti proizvodnju, jer ima seme za površinu od 100 hektara.

Purić je mišljenja da bi u ovu vrstu proizvodnje trebalo da se uključe i drugi poljoprivrednici, naročito oni mlađi. On je rekao kako očekuje da će novovaroški kraj uskoro biti poznat po proizvodnji spelte, kao što je sada prepoznatljiv po uzgoju heljde i spravljanju zlatarskog sira.

Agronom i koordinator novovaroške kancelarije za LER, Milinko Šaponjić, kaže da je krupnik veoma zdrava i hranljiva žitarica.

- Zahvaljujući bogatstvu proteina, minerala, vitamina, biljnih vlakana, spelta ima niz vrlo pozitivnih efekata na zdravlje, kao što su jačanje kostiju i zuba, podrška moždanim aktivnostima, što je posebno značajno za starije osobe - rekao je Tanjugu Šaponjić.

Prema njegovim rečima spelta, takođe, ima antikancerogeno dejstvo, sprečava rast polipa koji mogu prerasti u rak debelog creva, dobra je za jetru.

Kod žena, kako naglašava, gradi bitnu funkciju pri sprečavanju raka dojke, bogata je beta karotenom, a zbog blagotvornog dejstva na organizam preporučuje se trudnicama, deci i starijim osobama.

Poljoprivredni fakultet Beograd

Opština Nova Varoš

Zlatar

krupnik

spelta

ječam

ovas

Razvoj organske proizvodnje u brdsko planinskim oblastima Srbije

STAR projekat

Radijevići

Snežana Oljača

Milinko Šaponjić

Kancelarija za lokalni ekonomski razvoj Nova Varoš

Jekoslav Purić

organska proizvodanja

organska poljoprivreda

organska hrana

brašno

spelta brašno

krupnik brašno

rak debelog creva

lek protiv raka debelog creva

lek za rak debelog creva

lek za rak dojke

lečenje raka dojke

beta karoten