Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vesti
Crna truba je dragocena gljiva naših šuma koja se otkupljuje po visokim cenama
Komentari
(Foto: Flickr / gailhampshire)
Trenutno je aktivan otkup ove gljive, s obzirom na to da je sezona branja u punom jeku i da crne trube ima u izobilju po šumama.
Kako izgleda Crna truba?
Crna truba ili trubača poznata je po svom karakterističnom, trubačkom obliku. Kao što joj i ime sugeriše, ova gljiva izgleda poput male trube ili vaze sa širokim otvorom na vrhu koji se sužava prema stabljici.
Šešir gljive varira od tamno sive do gotovo crne boje, dok joj je unutrašnjost obično tamnija. Tekstura joj je prilično tanka, gotovo papirnata, što je čini lakom za sušenje i skladištenje. Crna trubača nema izražene listiće ili pore već je donja strana šešira glatka, što je još jedna od njenih karakterističnih osobina.
Miris ove gljive je blag i prijatan, dok je ukus intenzivan i pomalo zemljast, što je čini odličnim dodatkom raznim jelima, posebno umacima i supama. Kod kuvanja, sušena crna trubača često se koristi kao začin koji daje jelu posebnu dubinu ukusa.
Stanište i gde se nalazi
Raste u vlažnim, listopadnim šumama, najčešće ispod stabala hrasta, bukve i graba. Ova gljiva voli senovita i humusom bogata zemljišta, gde se najbolje razvija u vlažnim uslovima, obično nakon kišnih perioda u letnjim i ranim jesenjim mesecima. Najčešće se može pronaći u šumama srednje Evrope, a posebno je prisutna i rasprostranjena po šumama Balkanskog poluostrva.
Obično rastu u većim grupama, što ih čini lakšim za prikupljanje. Nadmorska visina na kojoj se mogu pronaći varira, ali ih uglavnom ima na visinama između 400 i 1.000 metara. U ovim područima, gusta vegetacija i bogato zemljište osiguravaju optimalne uslove za rast.
Aktivni otkup
S obzirom na bogatstvo crnih trubača, trenutno je aktivan otkup ove vrste gljiva. Recimo, u susednoj Bosni i Hercegovini, velika potražnja dolazi kako iz domaćih tako i stranih tržišta, a cena sveže ubrane iznosi 4 KM (2 EUR) po kilogramu. Za one koji se odluče na sušenje, cena je još unosnija - kilogram osušene crne trubače dostiže cenu od 50 KM (25 EUR).
Sušenje gljiva smanjuje njihovu težinu, ali povećava intenzitet ukusa i produžava vijek trajanja, zbog čega su sušene crne trubače veoma tražene na tržištu.
Za dobijanje jednog kilograma suve crne trube potrebno je oko 10 kilograma svjže gljive. To znači da proces sušenja smanjuje težinu gljiva za 90%, jer se gubi velika količina vode. Dakle, randman sušenja iznosi približno 10%.
Saveti za prikupljanje i pripremu
Ako planirate da ih prikupljate, imajte na umu da je njena tamna boja čini teškom za primećivanje u šumskom okruženju. Njihovo prepoznavanje olakšano je kada se nalaze u grupama, pa je preporučljivo pažljivo pretražiti područja sa bogatim pokrivačem lišća u senovitim delovima šume. Najbolje vreme za prikupljanje je nakon kiše, jer tada gljive najviše bujaju i dostižu svoj puni oblik.
Važno ih je dobro očistiti od zemlje i ostataka lišća. Ove gljive se lako suše, jednostavno ih možete raširiti na suvom i prozračnom mestu ili koristiti dehidrator. Sušene crne trube možete čuvati u zatvorenim posudama na suvom i tamnom mestu, gde će ostati upotrebljive čak i nekoliko godina.
Kulinarski specijaliteti
Crna truba je odličan dodatak mnogim jelima, posebno u evropskoj kuhinji, gde se koristi kao aromatičan dodatak umacima, supama i rižotima. Zahvaljujući intenzivnom ukusu, može se koristiti i u malim količinama kao začin.
U svežem obliku može se pržiti ili kuvati, dok sušena daje poseban ukus kada se usitni i doda u jelo kao prah.
Dakle, ovo nije samo gljiva izuzetnog ukusa, već i dragocen izvor zarade za sve one koji se bave njenim sakupljanjem i prodajom. S obzirom na trenutnu potražnju i aktivan otkup, berba crnih truba predstavlja odličnu priliku za dodatni prihod.
Tagovi:
Crna truba
Craterellus cornucopioides
trubača
otkup crne trube
otkup gljiva
cena crne trube
sušenje gljiva
Komentari
Vaš komentar
Naš izbor
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.