Prijava

Moja eKapija

Kontakt

Početna

Vesti

Srpkinja i Italijan u Šumadiji prave alpske sireve

Izvor: RTS

Ponedeljak, 25.03.2024.

12:59

Komentari

Podeli

Ilustracija (Foto: Africa Studio/shutterstock.com)

U Orašcu kod Aranđelovca, Tanja Saramandić i njen suprug Italijan Kristijan Dželpi, proizvode italijanske sireve - od mleka koje nabavljaju od komšija. Tako se, zahvaljujući Tanji i Kristijanu, specifična italijanska kultura uživanja u sirevima polako širi Šumadijom.

Tanja je u Italiji živela gotovo 20 godina, gde je upoznala Kristijana. Kao inženjeri mašinstva radili su u firmi u Bergamu, okruženi prijateljima i njegovom porodicom. Pre četiri godine dolaze u posetu Orašcu, a zbog epidemije korone, sprečeni da se vrate u Italiju, ostaju na imanju Tanjine bake i počinju proizvodnju italijanskih sireva.

- To je bila eksperimentalna proizvodnja samo za nas, ali posle odlaska na nekoliko sajmova recepte smo modifikovali u zavisnosti od ukusa koji prijaju ljudima u Srbiji - kaže Kristijan Dželpi.

Najukusniji, ali i najteži za pripremu je taleđo sir koji, kao i ostalih dvadesetak vrsta, rade ručno, a po recepturi Kristijanove bake koja je živela u selu podno Alpa. U ostale sireve dodaju i začine.

- Imamo nadeve sa žalfijom i ruzmarinom, sa ljutom paprikom, sa mediteranskim začinima i tartufima. Obrađujemo koricu u vinu kaberne suvinjonu i isto tako u crnoj turskoj kafi - navodi Tanja Saramandić.

Kulturu uživanja u sirevima Kristijan je preneo i Tanjinoj rodbini i komšijama, a na pitanje da li mu se dopadaju ovdašnji mlečni proizvodi, kaže:

- Od svih srpskih sireva najviše volim kajmak.

Da Tanja i Kristijan žele da se ozbiljno bave proizvodnjom pokazuju sertifikati i diplome o završenim kursevima u Italiji, za sireve i parena testa. Uskoro će i da obogate ponudu - sirom sa različitim vrstama voća.

Tagovi:

proizvodnja italijanskih sireva

taleđo sir

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Objavljen plan za put Vožd Karađorđe - U planu trasa dužine 163 km sa tri tunela, 130 mostova i 21 petljom Građevina, Saobraćaj

Najbolji sirevi na svetu - I Srbija ima predstavnika na ovoj listi Agro

Idejni projekat za Šumadijski koridor poskupeo 3 mil EUR - Ugovoreni dodatni radovi Građevina

Leskovačka dunja prilika za razvoj voćarstva - Velika perspektiva izvoza na tržištu EU Agro

Da li biste probali slatko od slanine? - Porodica Jovanović kod Aranđelovca priprema ovaj neočekivani delikates Agro

Sajam u Šangaju: Srpska vina i rakije traže mesto na kineskom tržištu Agro

Turizam u okolini Topole kao u Toskani i Provansi Turizam, sport, kultura

Afrička kuga zatvorila stočne pijace u Šapcu Agro

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.