Pet nezaboravnih srpskih vina

U novom, devetom broju magazina "Outstanding Serbia by Vino i Fino" dr Metju Horki, pisac i jutjuber, čest gost ovih prostora, u svojoj kolumni osvrnuo se na rastuću vinsku scenu Srbije i dao preporuke vinoljupcima o tome kako da počnu da je istražuju.

- Vau, ova vina su dobra!. Ove reči sam rekao sebi dok sam pijuckao domaća vina u jednom beogradskom baru. U proleće 2016. odlučio sam da se bacim u svet vina i istražim manje poznate vinske zemlje. Srbija je bila moja prva stanica na Balkanu - započinje Horki.

Navodi da je iznajmio automobil i tokom jednog meseca posetio značajne proizvođače i regije u Srbiji, od zatalasanih šumadijskih bregova do istočnih predela Negotina i male vinske enklave u Župi.

- Ostao sam bez superlativa, jer su me vina, kultura i ljudi oborili s nogu. Što je još bolje, sve ove vinske regije su izvan utabanih staza, i to vam daje osećaj da ste pravi vinski pustolov - navodi.

Tokom poslednjih osam godina, kako kaže, držao je prst na pulsu srpske vinske scene. Kako su vinari sticali sve više iskustva, vina su napredovala. Srpska vina su u "Zlatokosinoj zoni" kada je u pitanju balans alkohola. Srbiji samo ide u korist to što se svet odmiče od velikih, prejakih vina.

- Merlo, kaberne i šardone ovde se osećaju kao kod kuće, ali je jedna lokalna sorta, prokupac, trajno ukrala moje srce. Crvena vina od prokupca doživljavam kao zamišljenu kupažu siraa i gamea, sa začinskim karakterom grenaša, uokvirenu u srednje puno telo - navodi i dodaje:

- Osetićete pravo istraživačko uzbuđenje kada zabodete nos u čašu srpskog vina, ili, još bolje, ako krenete na put po vinskoj Srbiji. Mnogi ljudi ne mogu ni da pronađu Srbiju na mapi, i to je sramota. Srbi su među najgostoprimljivijim ljudima koje sam ikada sreo, a tako je i sa njihovim vinima. Ona su zabavna, prijateljski nastrojena, i, što je još sjajnije, nepoznata većini ljubitelja vina. Preporučujem da iznajmite automobil i uputite se u dubinu ove zemlje kako bi iskusili "pravu" Srbiju.

Kako kaže, "dok ste na putu, postarajte se da pronađete i lokalnu kafanu (sa sve kariranim stoljnacima) i poručite neobično dobar specijalitet od junećeg mesa, pljeskavicu. Ako imate sreće, kafana će odjekivati od pesme i plesa i uz čašu vina ćete steći nove prijatelje. To je iskustvo Srbije kakvo novac ne može da kupi".

- Nažalost, većina ovih vina nije dostupna izvan Srbije, te platite dodatni prtljag i ponesite kutiju ovih vina kući, zajedno sa uspomenama koje ste stekli - zaključuje Horki.

Berba 2015 pokazala mi je da ova zemlja može da pravi velika vina od šardonea. Nisam bio jedini koji je tako mislio, tako da je samo par godina kasnije ova berba osvojila platinu na takmičenju Decanter World Wine Awards. Ovo je šardone koji iz godine u godinu stoji rame uz rame sa najboljim šardoneima na svetu.

Vinarija je poznata po svom izvrsnom kaberne sovinjonu (Kremen Kamen), ali ova kupaža je sastavljena od prokupca i začinka. Podseća na moćna vina iz Božolea (nalik na Morgon), i nudi izvanrednu pitkost i odnos cene i kvaliteta.

Ova kupaža prokupca i malog dela kaberne sovinjona je za mene klasično srpsko vino. Dozrevalo je u srpskom hrastu, blago je cvetno i puno crvenog voća, uz hrskave kiseline. Vinar je izuzetno zanimljiv čovek, a vina su iskrena i originalna kao i on.

Zrelo belo vino, lako dostupno na tržištu. Ovo je veća, zaokruženija verzija vina od srpske voljene bele sorte. Tamjanika je aromatična sorta, ali ovde ipak dominiraju arome pečenih jabuka i žutih bresaka, uz izrazitu patinu koja je došla sa godinama. Vino koje vredi više nego što košta.

Vinarija je nazvana prema legendarnom pevaču iz Srbije. Ovo je kupaža merloa, kaberne frana i frankovke. Dve bordovske sorte daju vinu privlačnost za mase, a potonja mu je podarila izrazit karakter severa Srbije. Aroma mu je pristupačna za najšire tržište, a tu je i suptilna kompleksnost koju će prepoznati oni sa istančanijim nepcem.