Prijava

Moja eKapija

Kontakt

Početna

Vesti

"Kruška u boci", rakija nagrađivana za kvalitet i autentičnost

Izvor: Dnevnik

Sreda, 12.10.2022.

11:38

Komentari

Podeli

(Foto: Aleksandar Parezanović)

Mladi domaćin Saša Beljić iz sremskog sela Golubinci bavi se uzgojem krušaka od 2015. godine, a od 350 stabala viljamovke pravi rakiju koja je do sada više puta nagrađivana za kvalitet i autentičnost. Prepoznatljiv je po proizvodu "kruška u boci".

- Posle cvetanja, kada je plod tek formiran i kada može da prođe kroz grlo flaše, ona se postavi na stablo. Na taj način plod raste u flaši. Kada dođe vreme berbe, flaše se skidaju i naliva se rakija. Na kraju ostaje autentičan proizvod koji može da traje godinama, ukoliko se dosipa rakija, kako kruška ne bi ostala bez alkohola, koji je čuva od propadanja - pojašnjava Beljić.

Za krušku se kaže odlučio jer ona nije zastupljena u Sremu, a ova godina je bez obzira na sušu bila veoma plodna. Voćnjak mu je u sedmoj godini, a ovo leto bilo je sa dosta sunčanih dana i to se odrazilo na rod. Po stablu je bilo i do 20 kilograma, izuzetno slatkog ploda tako da očekuje izuzetno dobru rakiju.

- Viljamovka je zahtevna voćka. Mora se dobro zaštiti, đubriti, zalivati, navodnjavanje joj isto tako dobro dođe, ali ona već u drugoj godini daje plodove. Zahteva i oprašivače oko sebe, pa pored nje uzgajam i sorte Butiru i Santa Mariju. Imam i 30 stabala kajsije i isto toliko šljive i njih koristim za rakiju - kaže naš sagovornik.

Pojašnjava da je i dunja izuzetno zahtevna za pravljenje rakije. Trulež na koštici hoće da ostavi poseban šmek rakiji, pa u ovom domaćinstvu vade koštice, a skidaju i dlačice na plodu kako i one ne bi uticale na ukus.

- Plod se melje na jakim mašinama, na kraju dobijamo piljevinu koja odlazi na fermentaciju u čiste sudove. Potom se radi destilacija meke rakije i na kraju prepek. Ne treba žuriti ni u jednom koraku, a pogotovo ne u pečenju - kaže Beljić.

Iako ekonomista u struci, rakije prodaje na sajmovima, ali i na kućnom pragu, a planira da proširi proizvodnj i otvori destileriju, kako bi svoje proizvode ponudio restoranima i marketima.

- Za sada su naše mušterije one koje probaju naš proizvod i vraćaju se, što je za nas odličan pokazatelj da dobro radimo - zaključuje Beljić.

Tagovi:

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Pet medalja za Baraba rakije na takmičenju IWSC Agro

Proizvodnja rakije mora biti perfektna kao švajcarski sat - Branko Drljača dobitnik svetskih priznanja za destilate napravljene na rodnoj grudi Agro, Industrija

Srbija u 2022. treća u svetu po proizvodnji maline Agro

Iz Vrnjačke Banje stiže rakija Dana nastala "iz inata" Agro

Destilerija Zarić na sajmu vina i destilata ProWein u Diseldorfu - Posetiocima predstavljen prvi konjak od šljive Agro

Zlatna medalja za rakiju od crne kruške iz Novog Grada Agro, Industrija

Uz tradicionalne voćne rakije u čačanskom kraju odnedavno se proizvodi i grčki Uzo Agro

Od nule do zlatnih medalja - Rakija iz Žablja je "biser u boci" Agro

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.