NavMenu

Trogodišnje školovanje čokolatijera u Beču - Zanat koji ne prašta greške

Izvor: eKapija Ponedeljak, 11.04.2022. 09:40
Komentari
Podeli

(Foto: Africa Studio/shutterstock.com)
Osim strasti, čokolatijer mora da poseduje veliku dozu veštine, kažu stručnjaci u ovom poslu. Zato ne čudi što se školovanje u ovoj oblasti stalno usavršava.

U avgustu 2021. godine u saveznom službenom glasniku u Austriji je objavljen pravilnik o školovanju čokolatijera, čime je istovremeno i stupio na snagu. Radna grupa zadužena za pripremu programa je godinu i po dana intenzivno radila na sadržaju programa za trogodišnje školovanje.

Težište školovanja će biti na novim metodama obrade čokolade od zrna do table, oblastima modernih specijalizovanih uređaja, digitalizacije, kreativnosti, pakovanja i marketinga. Budući majstori za čokoladu će imati priliku da nauče više o sirovinama, proizvodnji, lancu snabdevanja, prehrambenoj tehnologiji i nutricionizmu. Upoznaće se u potpunosti sa procesom izrade poluproizvoda kao što su marcipan, nugat i drugo. Kreiranje, degustacija i analiza čokoladnih i konditorskih proizvoda će takođe biti sastavni deo školovanja.

- Nova obuka za čokolatijera garantuje privlačne poslovne mogućnosti. Zahvaljujući atraktivnom predstavljanju profila već imamo znatno veći priliv mladih. Posebno se zahvaljujem bečkim preduzećima koja učestvuju u obuci - izjavila je Marija Smodiks-Nojman, rukovodilac zanatskog sektora u Privrednoj komori Beča.

Verner Majsinger iz bečkog preduzeća "Xocolat" koje je primilo prvog budućeg majstora na obuku objašnjava šta treba da ima stručnjak u ovoj oblasti.

- Mladi čokolatijer pored strasti mora posedovati veliku dozu veštine. Čokolada za razliku od drugih masa ne dozvoljava greške.

Komentari
Vaš komentar
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.