Utvrđena lista hrane rizične za stvaranje kancerogenog jedinjena akrilamida - Pet puta manji dozvoljen nivo aflatoksina u mleku

Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede donelo je Pravilnik o izmenama pravilnika o maksimalnim koncentracijama određenih kontaminenata u hrani. Izmena se, pre svega odnosi na listu hrane rizične za stvaranje akrilamida.

Reč je o kancerogenom jedinjenju koje se u najvećoj koncentraciji nalazi u materijama bogatim skrobom koje su duže vreme bile izložene temperaturi iznad 120 stepeni.

Prema Pravilniku, hrana rizična za stvaranje akrilamida je:

1) pomfrit i ostali proizvodi od isečenog krompira (prženi u dubokom ulju) i čips od krompira isečenog na listiće, prutiće i slične oblike;

2) proizvodi od krompirovog testa, i to: čips proizvodi, snek proizvodi, krekeri i ostali proizvodi od krompirovog testa;

3) hleb;

4) gotovi proizvodi od žita osim gotove kaše;

5) pekarski i fini pekarski proizvodi;

6) kafa i to pržena kafa, instant kafa, kao i mešavina pržene mlevene kafe i instant kafe;

7) zamene za kafu.

Na sajtu Ministrastva u okviru ovog Pravilnika mogu se pogledati referentne vrednosti prisustva akrilamida u hrani.

Takođe mogu da se pogledaju i maksimalne koncentracije određenih kontaminenata u hrani. Prema ovom Pravilniku od 1. decembra 2022. godine maksimalna dozvoljena količina aflatoksina u mleku biće 0,05 umesto dosadašnjih 0,25 mikrograma po kilogramu.

Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srbije

Pravilnik o izmenama pravilnika o maksimalnim koncentracijama određenih kontaminenata u hrani

akrilamid

hrana rizična za stvaranje akrilamida

kancerogena jedinjenja

skrob

pomfrit

proizvodi od isečenog krompira

čips

proizvodi od krompirovog testa

snek proizvodi

krekeri

hleb

gotovi proizvodi od žita

pekarski proizvodi

fini pekarski proizvodi

pržena kafa

instant kafa

mešavina pržene mlevene kafe i instant kafe

zamene za kafu

aflatoksin