Slatke i slane varijante classic krem sira iz okoline Kosjerića - Gligorijevići do kraja godine ulaze u profesionalne vode

Selo Radanovci u opštini Kosjerić mesto je u kojem dipomirani inženjeri poljoprivrede Ivana Jorgovanović Gligorijević i Dejan Gligorijević proizvode sir. Ono što radionicu ovog mladog bračnog para izdvaja na prvi pogled je njeno ime - Kajsija.

Mlečna proizvodnja dobila je ime voćke zasađene ispred porodičnog doma, koja više od 40 godina rađa. Ova dugovečnost bila je sasvim dovoljna simbolika za mladi bračni par, koji se upustio u vode prerade mleka još tokom studiranja.

Dejanovi roditelji se bave stočarstvom dugi niz godina, što su nasledili od starijih. Sada, na gazdinstvu imaju oko 40 grla holštajn rase.

Radionica sira u svojoj ponudi ima slane i slatke varijante krem sireva.

- Classic krem sir je, svakako, glavni krivac za sve, jer su od njega nastali svi ostali ukusi. Od slanih varijanti u ponudi su: classic krem sir, krem sir sa paprikom, bosiljkom, peršunom, susamom i ruzmarinom. A od slatkih, koji se tako zovu zbog dodatog voća, dakle bez šećera i bilo kojih drugih aditiva, tu su suva kajsija, brusnica, aronija i kokos. Svakako treba napomenuti i naše premium krem sireve sa liofilizovanim voćem: sa liofilizovanim kajsijom, višnjom, organskom divljom borovnicom i organskom malinom. U sezoni maline i divlje kupine bilo je i ovih krem sireva - kažu Ivana i Dejan za eKapiju.

Dodaju da su se sve kombinacije desile slučajno:

- Sam classic krem sir je blago slan, neutralan tako da smo eksperimentisali i dobijali kombinacije.

Proizvode prodaju preko interneta, ali, kako navode, neretko se dešava da zainteresovane mušterije pozovu na broj telefona ili dođu na njihov prag, iako nemaju sir na lageru.

- Pravimo samo po porudžbini i isporučujemo nedeljom za Beograd i Novi Sad – napominju Gligorijevići.

Objašnjavaju da je cela proizvodnja improvizovana:

- Mleko se kuva na šporetu, zato što je bilo neprihvatljivo praviti objekat i ući "na slepo" u celu priču, a ne znati da li će se ljudima svideti ovaj pomalo čudan sir, jer nije ni klasičan sir, ni pravi krem sir: maže se, a i seče se na kriškice.

Međutim, kako su reakcije mušterija dobre, urađen je projekat za mini mlekaru koja bi do kraja godine trebalo da se završi i da proizvodnja ovog para konačno uđe u profesionalne vode.