Sajam etno hrane i pića u Beogradu - Slatko od ljutih paprika, kakao čvarci i mocarela od malina

Ljubitelji dobre hrane su od 21. do 24. novembra na Beogradskom sajmu imali priliku da uživaju u autentičnim, domaćim ukusima iz cele Srbije. Tako su svi posetioci 13. Sajma etno hrane i pića mogli da probaju već dobro poznate srpske specijalitete, ali i da okuse potpuno nove delikatese, kojih ove godine zaista nije falilo.

Domaći suhomesnati proizvodi, džemovi, zimnica, rakija, sirevi, kolači, ali i različite slatko-slane đakonije mamile su sa štandova, a posetioci su hranu mogli da degustiraju na licu mesta, ali i da pazare. Raspoloženi izlagači sa ponosom su predstavljali svoje proizvode ističući da je sve domaće i rađeno po tradicionalnoj recepturi.

- Mi smo zanatska proizvodanja i izbacujemo male količine ovih kvalitetnih proizvoda. Zatvorili smo sve - od njive do trpeze. Imamo svoju zemlju, farmu od nekoliko stotina krmača i radimo finalni proizvod. To su suhomesnati trajni proizvod po starim receptima. Sremska, domaća kobasica, slaninica, njeguška kobasica, kulen, salame koje se peku u pušnicama - priča nam Vera Mihajlović iz Mesoprodukta iz Rume.

A kada probate domaću, pikantnu kobasicu, poželite i da se još malo "oljutite". Zato smo probali neobičan specijalitet sa Palića - slatko od ljutih papričica. Nemojte da vas zavara slatkoća koju osetite kada tek probate ovaj proizvod, ne zove se džaba slatko ot ljutih papričica, verujte nam.

- Ovo je ručno pravljen proizvod, pečurke su uzgajane na porodičnoj plantaži gazdisntva Stević u okolini Požarevca, koje se uzgojom šampinjona i bukovače bavi već 37 godina. Krajem godine, patentirali smo proizvod Dešamp, i krenuli da izlažemo po specijalizovanim manifestacijama hrane, a ima nas i u prodavnicama zdrave hrane i delikates proizvoda - priča nam Mirjana Stević.

Nezaobilazna na sajmu bila je i čuvena pirotska peglana kobasica, koju smo probali na štandu Privredne komore iz Pirota.

- Ovo je sigurno jedan od najkvalitetnijih suhomesnatih proizvoda koje Srbija može da ponudi. Radimo dve vrste - jedna je po tradicionalnoj recepturi od kozjeg, ovčeg i goveđeg mesa, a druga se radi u kombinaciji mesa poludivljih konja i goveđeg mesa. Već sedmu ili osmu godina smo prisutni na ovom sajmu, imamo svoje stalne mušterije, a pošto nam je 90% prodaje u Beogradu, sve kontakte smo stekli upravo ovde - kaže Dalibor Tošić iz Pirota.

Iz Prokuplja je stigla i domaća zimnica. Specijalitet Natalije Okičić je barena paprika, od koje je sve počelo, a sada je tu više od 20 proizvoda slatkog i slanog programa. Natalija sve radi sama, ne želi da širi proizvodnju, jer je kvalitet upravo ono po čemu su je brojne mušterije prepoznale, a to je ono što ne želi da menja.

Beogradski sajam doo Beograd

Privredna komora Pirotskog okruga

Mesoprodukt Ruma

Udruženje ORIGINAL SRBIJA

Sajam etno hrane i pića

poljoprivredno gazdinstvo Radišić Čurug

pivara Ravangrad Sombor

Natalija Okičić

Dalibor Tošić

klanica Kosanović Martinci

gazdisntvo Stević Požarevac

Mirjana Stević

Vera Mihajlović

Ljilja Janjić