Priručnik za ugostitelje o uvođenju "HACCP" standarda - novo izdanje "Gastro print"

Preduzeće "Gastro print", koji izdaje stručne časopise "Turistički svet" i "Gastro art", predstavilo je na proteklom Sajmu turizma u Beogradu priručnik "HACCP u ugostiteljstvu", prvi te vrste u Srbiji.

Predstavnici "Gastro printa" istakli su da će početkom 2009. godine primena najviših higijenskih standarda postati zakonska obaveza u Srbiji, pa su pokušali da jednostavnim, svima razumljivim jezikom objasne šta je HACCP i da ga tako demistifikuju i učine prihvatljivim kako za perače sudova, tako i za šefove kuhinja i menadžere restorana.

To treba da doprinese podizanju kvaliteta proizvoda i usluga na najviši nivo, što je direktno povezano sa zadovoljstvom i bezbednošću gostiju i znatno povećanom profitabilnošću.

Priručnik je uradio Muradin Rebronja, poznati planer jelovnika i dizajner kuhinja i odličan poznavalac savremene tehnologije i tehnoloških procesa u tom sektoru.

U pripremi priručnika korišćena je aktuelna literatura na temu HACCP iz Amerike i Evrope, uključujući i domaće zakonodavstvo koje pokriva oblast sanitarno-higijenske zaštite.

Sastavni deo priručnika je i adresar firmi koje svojim proizvodnim programom ili uslugama podržavaju HACCP standarde.