Organska 100% afrička čokolada

Jaki Kveka spada u retke gurmanske proizvođače čokolade u Africi, koja pravi izuzetno finu organsku čokoladu, koristeći isključivo afričke sastojke.

Kompanija "Kveka mamas" koristi tanzanijski kakao i domaći šećer da napravi organsku čokoladu, koja je 100% afrička. Ona pakuje svoje proizvode u ambalažu od recikliranih kukuruznih ljuspica, što joj obezbeđujuje izuzetnu autentičnost. Još ekoliko frimi dele Kvekine ideale i krenuli su u sličnu proizvodnju sa domaćim sirovinama.

Druge firme kao što je "Golden tree" iz Gane koriste domaći kakao, ali uvoze mleko u prahu i šećer. Multinacionalne kompanije kao što je "Nestle" masovno proizvode čokoladu u Južnoj Africi, za potrošače sa tog kontinenta, ali od sastojaka uvezenih sa svih stana sveta, piše Rojters.

"Kveka mamas" zapošljava pet ljudi i njena mala veličina osvetljava veliki problem, da u afričkoj industriji čokolade, vrednoj 110 milijardi dolara, dominiraju inostrane zapadne kompanije, mada zapadna Afrika proizvodi 70 odsto svetskih količina kakaoa.

Najveći proizvođači kakaoa su Obala Slonovače i Gana, ali im nedostaju mlekare i industrija šećera, kako bi kompletirale svoju prizvodnju, a kako se kakaom trguje sirom sveta, afrički proizvođači nemaju prednost u pravljenju čokolade.

- Ne možete naći veliku proizvodnju čokolade u podsaharskoj Africi, zato što nije komercijano održiva - navela je analitičarka Ekobanke iz Obale Slonovače Viktorija Krendel.

Crne i bele čokolade i čokoladice "Kveka mamasa" prodaju se po najvišim cenama u ekskluživnim radnjama i hotelima u Dar es Salamu i Zanzibaru, a imaju svoje obožavaoce među bogatim Tanzanijcima, emigrantima i turistima.

Kompanija je osnovana 2012. godine i počela je da koristi kakao nabavljen od malih farmera sa jugozapada Tanzanije, što je zahtevalo devet meseci proba i grešaka, dok se nije došlo do savršenog recepta. - Otkrili smo mnoge stvari, među kojima da toplota i vlažnost ne idu dobro sa pravljenjem čokolade - kazala je vlasnica.

Pre nekoliko meseci ona je sa svojim poslovnim partenerom otvorila prodavnicu u luksuznoj četvrti Dar es Salama, na obali Indijskog okeana. "Kveka" smatra da postoji veliki potencijal za proizvode kojih nema na tamošnjem tržištu.

Potrošnja čokolade u podsaharskoj Africi je u porastu. Prodaja na najvećem tržištu - u Južnoj Africi - dostigla je 531 mil USD u 2014. godini, prema istraživanju agencije "Nilsen". Južna Afrika nije veliki proizvođač kakaoa, ali jeste čokolade, jer su u njoj prisutne i velike svetske firme.