Žele da brendiraju polimsku šljivovicu

Proizvođači rakije okupili su se u petak na sastanku koji su, u cilju brendiranja polimske šljivovice, organizovali Centar za razvoj agrara iz Bijelog Polja i Ministarstvo poljoprivrede. U velikoj sali SO Bijelo Polje predavanju je prisustvovalo petnaestak proizvođača, koji su imali priliku da unaprijede znanja iz oblasti zaštite ovog proizvoda, kao i sistema kvaliteta i zakonskih rješenja iz ove oblasti.

Radionica je nastavak aktivnost u okviru projekta iz 2020. godine koji podržavaju Ministarstvo poljoprivrede i opštine Bijelo Polje, Berane, Andrijevica i Plav.

Koordinator projekta Dejan Zejak je kazao da su radionicu organizovali u cilju dobijanja informacija od stručnjaka zaduženih za sertifikaciju poljoprivrednih proizvoda ne samo alkoholnih pića, već čitavog lanca i palete proizvoda, kako zakonski i najjednostavnije i najefikasnije registrovati i prometovati proizvod - polimsku šljivovicu.

- Radionica je zamišljena kao interaktivna, jer se tako na najbolji mogući način možete upoznati sa proizvodnjom i načinom pravilnog sertifikovanja i registracije proizvoda. Cilj ove radionice je i da zajednički probamo da u dogovoru sa krovnom institucijom, u ovom slučaju Ministarstvom poljoprivrede, registrujemo Udruženje proizvođača rakije Polimska šljivovica i poradimo na dokumentu koji se zove tehnička specifikacija, a kako bi se dobila orginalna receptura i zaštitio takav proizvod. Udruženje je odredilo načine i mogućnosti, ko može i kako treba proizvoditi polimsku šljivovicu. Nakon svih tih koraka, imaćemo lokalni proizvod koji je prepoznat na tržištu - naglasio je Zejak.

On je dodao da su u prethodne dvije godine napravili bazu podataka iz četiri opštine: Plav, Andrijevica, Berane i Bijelo Polje. Analize rakija proizvođača iz ovih opština su pokazale da postoji potencijal za proizvodnju kvalitetnog proizvoda.

- Čuli smo kako je zakonski najednostavnije da se proizvodnja rakije šljivovice registruje i dalje prometuje. Upoznati smo kako se pravilno sertifikuje ovaj proizvod. Cilj je da se registruje Udruženje proizvođača rakije Polimska šljivovica, sa ciljem da se obavi registracija, a onda i tehnička specifikacija proizvodnje i određivanje teritorije gdje se može proizvoditi. Originalnu recepturu treba zaštiti, a Udruženje da odredi ko i kako može proizvoditi Polimsku šljivovicu da bi bila zaštićen proizvod. Tek tada ćemo imati lokalni proizvod koji je prepoznat na tržištu - kaže Zejak.

On dodaje da imaju bazu podataka iz četiri opštine, da je 100 proizvođača dovljano, i da imaju uzorak od dvadeset rakija koje su senzorno ocijenjene. Najboljih 11 je Hemijski fakultet iz Beograda analizirao i dokazano je da postoji potencijal za proizvodnju, pojasnio je Zejak.